Queixo Terra

8,50

  • Pieza 800gr.
  • Materia grasa 28%.
  • Productor Airas Moniz.(Chantada, Lugo).

6 disponibles

Categoría:

Queso de pasta blanda y corteza comestible. Puede ser firme o cremoso según la época del año. No se prensa. Volteados manuales continuos y mucho trabajo tanto en cámara de oreado (2 volteados diarios) como en maduración (volteado cada 2 días). Mohos naturales debido a cava de maduración en la que predomina el penicilium roqueforti sobre el penicilium candidum.

Destaca por el sabor intenso y color amarillo, que se ve suavizado al comerlo con la corteza. La intensidad va subiendo a medida que tiene más tiempo de maduración, pasando a tener mucha más intensidad cuando la corteza se va poniendo amoniacal. Sorprende que a pesar de ser un queso con sabor potente tenga muy poca materia grasa.

Recuerda que tanto si lo que quieres es mejorar el día a esa persona que tanto se lo merece como darte un, seguro que merecido, auto homenaje que sepas que con cada compra que realizas en Vinos de Galicia, además de descubrir sabores únicos, estas favoreciendo la creación de empleo dentro de Galicia. De todo corazón, ¡Muchas Gracias!

Peso 0.800 kg
Productor

Airas Moniz

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